普通而言，純水和純表面活性劑不起泡，這是因為它們的表面和里面是均勻的，很難形成彈性薄膜，即使形成亦不穩定，會瞬間消失。但在溶液中有表面活性劑的存在，氣泡形成后，由于分子間力的作用，其分子中的親水基和疏水基被氣泡壁吸附，形成規則排列，其親水基朝向水相，疏水基朝向氣泡內，從而在氣泡界面上形成彈性膜，其穩定性很強，常態下不易碎裂。      凡能破壞泡沫穩定性的因素，均可用于消泡。消泡涵蓋“抑泡”和“破泡”兩重因素。 有機硅消泡劑即賦此功效，它能降低水、溶液、懸浮液等的表面張力，防止形成泡沫，或使原有泡沫削減，通常具有選定性作用。普通物理消泡法難于瞬間消泡，而化學和界面消泡，則十分快捷、便當、高效。

    使用有機硅消泡劑時應該留意以下事宜：  

    一、在使用或采樣前需要充分攪勻乳液。  

    二、長時間強烈振蕩或強烈剪切（如使用機械泵，均質機等）或攪拌會破壞乳液的穩定性。  

    三、由于乳液在原始濃度下穩定性很好，所以稀釋后的乳液必須在短期內用完。  

    四、雖然水包油型乳液可任意稀釋，但同時乳液的穩定性也會因此急劇下降，如發生分層等，所以在稀釋時請將水加入有機硅消泡劑中并緩慢攪拌。盡量加入增稠劑，以進步其穩定性。  

    五，防止霜凍！乳液對霜凍和溫度高于40°C都很敏感而易遭到破壞。如果曾經凍住的乳液可以小心地去霜凍，但在進一步使用前必須作檢測。  

    六，如果想要進步乳液的穩定性，可以增加增稠劑以進步乳液的粘度。

消泡劑種類繁多，用途廣泛。消泡劑“抑泡”、“破泡”歷程是：當系統加入消泡劑后，其分子雜亂無章地廣布于液體表面，抑制形成彈性膜，即終止泡沫的產生。當系統大量產生泡沫后，加入消泡劑，其分子登時散播于泡沫表面，快速鋪展，形成很薄的雙膜層，進一步分散、滲透，層狀入侵，從而取代原泡膜薄壁。由于其表面張力低，便流向產生泡沫的高表面張力的液體，這樣低表面張力的消泡劑分子在氣液界面間不斷分散、滲透，使其膜壁迅速變薄，泡沫同時又受到周圍表面張力大的膜層強力牽引，這樣，消泡劑生產廠家以致泡沫周圍應力失衡，從而導致其“破泡”。不溶于系統的消泡劑分子，再重新進入另一個泡沫膜的表面，云云重復，所有泡沫，全部覆滅。

    辣么，消泡劑的的機理作用是怎樣的呢。

    1．電解質瓦解表面活性劑雙電層而導致氣泡破滅

    對于借助泡沫的表面活性劑雙電層互相作用，產生穩定性的起泡液，加入普通的電解質即可瓦解表面活性劑的雙電層起消泡作用。

2．消泡劑能破壞膜彈性而導致氣泡破滅

        消泡劑增加到泡沫系統中，會向氣液界面分散，使具有穩泡作用的表面活性劑難以發生恢復膜彈性的才氣。

3．消泡劑能促使液膜排液，于是導致氣泡破滅

        泡沫排液的速率可以反映泡沫的穩定性，增加一種加速泡沫排液的物質，也可以起到消泡作用。

4．增加疏水固體顆粒可導致氣泡破滅

       在氣泡表面疏水固體顆粒會吸引表面活性劑的 疏水端，使疏水顆粒產生親水性并進入水相，從而起到消泡的作用。